煮过年的窍门 如何做出健康过年

马上就快除夕节了，不少人家都要开始着手匆忙除夕了，除夕好不吃，但不少人都不太了解水后煮除夕的窍门，因为只有水后煮的好，不吃起来才会更特香甜。想知道除夕的作法以及除夕的吗?那就一起来看看吧。

怎样水后煮除夕本来也有窍门，羡慕不吃除夕的快来看，在此之后想不吃就去水后煮，再也不会因为水后煮不出好不吃的除夕苦恼了。

水后煮除夕的窍门

热水后下

水后烧开后，把除夕装入锅内，用勺子轻轻推开，让其滑动几周便不粘锅壁。

太快水后水后煮

待除夕浮起后，迅速改用太快火。否则，除夕不断翻滚，外熟内硬不好不吃，不吃了也不消化。

点冷水后

水后煮的过程中，每开一次锅特少量冷水后，使锅内的除夕保持似滚非滚状态。水后沸两三次后，再水后煮一会儿，即可食之。这样水后煮出的除夕质软不硬，甜垫好不吃。

设法水后煮

生除夕的米饭含水后量较多，久放会凝固，受冻所致水后煮破。除夕好现做现不吃，放置别有约3天，一旦发现除夕的颜色转变便不用食用。现买的速冻除夕也要设法不吃掉，存放时间好不要有约一周，以免引致胃疾病。

另外，品尝除夕时无论水后水后煮，还是烤，均要使除夕水后煮。在烤除夕时，好在除夕上扎一些小孔，防止除夕爆裂而烧伤。

除夕的各种作法

核桃酪除夕

原料

拓核桃仁150克，大江米50克，大江米面150克，麻仁100克，小枣50克，牛奶、玉兰少许。

作法

1.将白糖装入糊内，特玉兰、麻仁、牛奶少许，再特热水后少许拌匀，置于案上，用刀拍变成1.5分厚片，改切1.5分见方的芝，即变成除夕馅料。

2.将大江米面装入竹叶中的。除夕馅料置于漏勺中的，用青草浸过，倒入竹叶内，用双手卷起，使糕馅料沾满大江米面，连续3次，即变成糕。下入锅内水后煮10分钟将近，漂起即熟。

3.核桃仁用热水后冲两次，除去表皮煎，小枣浸泡，用青草加水后12小时。